新生姜のジンジャーシロップ

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梅雨に入る少し前から出回り始めた新生姜!

毎年甘酢漬けを作っていたけど、今年はジンジャーシロップを作ってみました♪

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ジンジャーシロップ作り

用意するもの

  • 新生姜
  • 新生姜と同量のグラニュー糖
  • レモン汁
  • 保存容器

今回使った新生姜とグラニュー糖は各350gほどでした

まずはスライサーで薄くスライス、厚さはお好みで。

びった。
びった。

厚さが調整できるスライサーが欲しいな~

色々な厚さにスライスできたらお料理の幅が広がりそう

スライスできたら同量のグラニュー糖を入れるよ

今回は約350g

グラニュー糖を入れたら30分放置

びった。
びった。

ほんとはグラニュー糖を入れたらすぐにかき混ぜるんだけど

晩ごはんと平行して作ってたらかき混ぜるの忘れました

15分後

15分くらいで水分が結構出てきた!ここからさらに15分放置

30分後

30分放置でたっぷりと水分が出ました!

水分が出たらホーローのお鍋に移して火にかけます

まずは中火でフツフツとしてくるまで。

フツフツしてきたら弱火にして30分コトコト。

30分煮込んだら火を止めてレモン汁を入れます

生のレモンを絞るのがベストなんだろうけど私はお手軽に瓶のレモン果汁を使う♪

使ったのは濃縮還元ではなくストレート果汁100%のもの

びった。
びった。

このレモン果汁がすっごく美味しいの!

毎朝コップ1杯のお水に大さじ1くらい入れて飲んでるよ♪

私はカルディで購入しました


レモン汁を入れるとシロップがピンク色に変化します♪

茶色っぽかったシロップがほんのりピンク色に♪

変化がわかるかな?

生姜を寄せてみるとピンク色がわかりやすいですね

あとは保存容器に入れて完成!

今回はすぐに消費しちゃうと思ったので保存容器の煮沸消毒はしてません

長く保存するならきちんと煮沸消毒しなくちゃね


手作りジンジャーエール

完成したジンジャーシロップをさっそくジンジャーエールにして飲みました♪

用意するもの

  • ジンジャーシロップ
  • 炭酸水(無糖)

ジンジャーシロップの量はお好みだけど、

私はだいたいグラスの底から1cmくらいのところまで入れます

氷を入れて、炭酸水をたっぷり注ぐ

生姜を2~3枚のせたら完成よー♪

ほんのりピンク色がかわいい♡

優しい甘さのジンジャーエール

でも新生姜のピリッと感がしっかりあります!

びった。
びった。

市販のものよりずっと美味しくて感動~♡

夫も大絶賛だったので、これから第二弾を作る予定

新生姜の季節のわが家の定番に決定です♪


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今日も来てくれてありがとう♡

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