こんにちは
びった。です
コストコの『さくらどりもも肉』で
まろやかエスニックおかずを作りました
コストコの定番商品である『さくらどり』
胸肉のほうが人気が高いのでしょうか？
売り場は胸肉のほうが広いですね
わが家はみんなもも肉のほうが好きなので，
わが家において『さくらどり』といえばもも肉です
『さくらどりもも肉』は柔らかくジューシーで味も良い◎
美味しいお肉なのでわが家の定番調理方法はとてもシンプル
- 塩コショウをしてソテー
- 薄めの照り焼き
- お出汁重視の煮物
こんなところでしょうか？
塩コショウをしてソテーしたものは
そのままチキンステーキとして食べてもよし，
一口大にカットしてサラダにのせるのもよし，
更に調味料をプラスして違うお料理にするもよし，
色々な食べ方ができるので何枚か作っておくととても便利です
いつも定番品ばかり作っていたので，
たまには違うお料理も作ってみようと思っていました
そんな時，いつも読んでいた『キナリノ』というキュレーションアプリで
エスニックおかずの特集を組んでいて美味しそうなレシピを見つけました
『鶏胸肉とアボカドのバターナンプラー煮』
リーズナブルな鶏胸肉を「ナンプラー」でエスニックな味わいに仕上げました。お料理の幅を広げてくれるナンプラーは常備しておきたい万能調味料。バターとの組み合わせがクセになるおいしさです。
※キナリノのレシピより抜粋
レシピは料理名とキナリノで検索してみてください
偶然にも使用する食材がすべて冷蔵庫に入っていたので
思い立ってすぐに作ることができました
- 鶏肉
- アボカト
- クレソン
- にんにく
- バター
- ナンプラー
- 塩
- 酒
レシピでは鶏胸肉を使用しているけれど，
そこは無視してわが家好みにもも肉で作りました
（さくらどりもも肉しかなかった）
これは美味しかった
コクがあって，まったりとした口当たりがよい～◎
鶏もも肉とアボカドがジューシーでした
ナンプラーの苦手な母も美味しいと食べてました！
バターがナンプラーの臭みを消して味をまろやかにしているので
ナンプラーの苦手な人でも食べられるようです
気になる方はレシピ検索してみてくださいね
使わなかった分は小分けにして冷凍保存
そのまま冷凍すると解凍した時に旨味も流れ出てしまうらしいので
下味を付けて冷凍したほうが解凍時に味の劣化を抑えられるそうです
- 塩麹
- ゆずポン酢
- 焼肉のタレ
※お肉の色がちょっと悪く見えるのは光の当たり具合によるものです
- にんにく，生姜，しょうゆ（唐揚げ用）
- 塩，酒（鍋用）×2袋
解凍する時は
- 前日の夜に冷蔵庫に移して一晩解凍
- 使う直前に流水解凍
私はだいたい流水解凍しています
下味を付けているとそのまま焼いて食べられるし，
煮物に使っても味を染み込ませる時間を短縮できるので便利です
少し残ったドレッシングを利用しても良さそうですね
『鶏胸肉とアボカドのバターナンプラー煮』は
4歳息子も美味しいと食べていたのでまた作ろうと思います
本日もご覧いただきありがとうございました
それではまた．
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