こんにちは
びった。です
早いもので，息子の通う幼稚園は来週から夏休み！
わが家は長期旅行の予定はないけれど1泊2日で海に行ってきます
お土産に美味しい海産物をたくさん買うつもりなので
冷凍庫のスペースを確保するために冷凍庫整理を始めました
かれこれ半年近く冷凍庫にいた牛すじ（およそ600g）
やっと調理することができました
牛すじって美味しいよね♡
煮物，おでん，煮込み，なににしても美味しいから大好き
スーパーで安い時はまとめ買いして冷凍しています
今回は牛すじカレーを作りました
解凍して下処理をして圧力鍋でトロトロにします
＜下処理＞
沸騰したお湯で茹でて茹でこぼし，流水で洗って臭みを取る
圧力鍋（高圧）で20分加圧
玉ねぎ5個も一緒にトロトロにしますよ～
結婚当初に買ってもらったティファールの圧力鍋を愛用中
加圧までを息子が幼稚園から帰ってくるまでに済ませておいて
自然に減圧している間に息子の習い事へ．
帰宅したら調理再開！
カレーにする分を別のお鍋に移し替えて残りは保存容器に移して冷蔵庫へ．
具材の牛すじと玉ねぎは全部カレーにして
美味しいお出汁たっぷりのスープは何に使おうかしら♪
カレールウを入れて焦げ付かないようにとろ火でコトコト
今回はゴールデンカレーの「バリ辛」を使いました
昨年の夏に買って食品庫にストックしていたカレールウ
確かに辛口よりは辛いけど，
牛すじの甘みとトロみのせいか思っていたよりも辛さを感じなかった
辛さを楽しみたい人は脂身の少ないお肉を使ったほうが良いかもしれない
お野菜はココットダッチオーブンでグリル
カレーや肉じゃがの煮崩れたジャガイモが苦手なので，
時間のある時はなるべく別調理するようにしています
このココットダッチオーブンがすごい！
お野菜がホクホクしっとりネッチリもっちりに仕上がる！
美味しすぎて根菜はほぼこれでグリルして食べます
炊きたてのご飯にグリル野菜をのせて牛すじカレーをかけてできあがり
紫玉ねぎの自家製ピクルスをお供にいただきます
息子はもちろん辛口カレーなど食べれないので
アンパンマンカレーで一緒にカレーライスを食べました
旅行は来週だけど晴れるかな？
早く梅雨があけて海に入れることを祈ります
本日もご覧いただきありがとうございました
それではまた
よかったら覗いてね♪
（少しずつ更新してます）
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