コストコ購入品＊備忘録3

コストコはお魚コーナーが充実してますよね
わが家はみんなお魚大好きなので毎回必ずお魚も購入します♪
お魚コーナーが充実してるのって日本だけなのかしら？
本場アメリカのコストコはどうなのか気になります。。

関連記事

刺身用生真鯛さく

お魚の中で1番好きかもしれない真鯛♡
マグロよりもサーモンよりも美味しいと思う

コストコの真鯛は厚みがあって歯ごたえがよくて味が良い！
毎回必ず購入する商品です♪

そのままお刺身として食べても美味しい真鯛だけど、一手間加えてより美味しくいただきます♪

真鯛と昆布を用意して、昆布締めにしていきますよ～♪

作り方は簡単！

真鯛を昆布で包むだけ！

真鯛はさくのまま使います。切り身にしたほうが短時間で完成するけど、切るのが面倒なのと保存もかねたいので私はいつもさくのままです。

真鯛の表と裏に、なるべく昆布同士に隙間ができないように敷き詰めていきます。
昆布はケチらずにしっかり敷き詰めると味にムラができずに美味しいです。

昆布締めに使う昆布は平たくて大きいのが良いみたいだけど、昆布なら何でもいいと思います。
今回使った昆布はコストコで購入したもの。
わが家に昆布は必需品なので、コストコでは毎回必ず買います。
1カットの大きさがちょうど良く使いやすいのです♪

まな板を汚したくないのでクッキングシート（オーブンシート）を敷いて作業しているのだけど、鯛を昆布で包んだあとはそのシートごと折りたたんで包んで、更にラップでぐるりと巻いています。
あとはこのまま冷蔵庫で保存。

4時間くらいで食べられるようになるみたいだけど、私はだいたい3日くらいはこのままです。
すぐに食べない時は更にジップロックに入れて冷凍庫に入れちゃいます。

3日ほど経った昆布締め。
昆布が鯛の水分を吸収してしんなりしていますね。

良い香りがします♪
鯛の表面がうっすら黄色っぽいのは昆布の色が移ったもの。
この色は見た目が悪いというみたいだけど私は（家族みんなも）気になりません。
むしろ昆布の旨味がたっぷりしっかり移ってより美味しいと感じます。

水分が抜けた分、ねっとりとした食感になります。
鯛じたいの美味しさに昆布のお味と旨味が加わって、もう本当に美味！
おつまみに最高の一品に仕上がりました♪

こちらは薄い方の切り身。
こちらはやや水分が抜けすぎて若干の干物感。。。

美味しかったのだけどやっぱり水分が抜けすぎた感じ。
少し炙ったほうが美味しかったかも。
今度は炙りにも挑戦してみようと思います！

昆布締めに使った昆布は細かく刻んで佃煮にします。
今は冷凍庫の中で調理待ち中。
いつも佃煮で少し飽きてきたので、他にも良いレシピがないか探してみようと思います。

刺身用活〆黒瀬ぶりさく

美味しそうなぶり♪
脂の乗った腹のほうと、さっぱり味の背のほうと2種類購入しました。

どちらもブリカツにしようと思っていたのだけど、背のほうはブリしゃぶになりました。

なぜかって？（あ、聞いてない？ｗ）
ブリを調理する日のお夕飯を作り始める時間が遅くなってしまって、カツを作る（油で揚げる）のが面倒になってしまったの。
そういう日もあるよね！うん。

腹のほうは時間のある時にブリカツにしようと思います。。。

わが家の冷蔵庫には”切れちゃう冷凍”がついているので、お魚は基本的にはそこに収納。
半冷凍状態なのでサクサク切れて本当に便利です！

今回のぶりも”切れちゃう冷凍”のおかげで綺麗に薄く切ることができました♪

ブリしゃぶの写真は取り忘れたけど、食材の備忘録をば。

• 水（スープ用）
• 昆布（出汁用）※上記コストコ購入品
• レタス
• 水菜
• えのき
• ひらたけ
• 豆腐
• はんぺん
• マロニー
• うどん（息子用）

家にあったもので美味しいブリしゃぶができました♪

青唐辛子ポン酢で食べたらめちゃくちゃ美味しかったです♡
わが家にあるのとはちょっと違うけど、ご参考までにリンク貼っておきます。

青唐辛子の辛さはさっぱりスッキリとしていて好き♡
ブリのように脂ののっているものにはとくに相性が良いように感じます。

刺身用生アトランティックサーモンフィレ

大好きアトランティックサーモン♡

これは本当に美味しい！毎回絶対に買います！
全然生臭くないし、新鮮で美味しいですよね～♪

大きくて脂のノリの良いものを選ぶようにしています。
今回も夫と吟味して選んできました♪

いつもは半分は冷凍にしているけど、今回は大人数で食べたのでお刺身だけでペロッと食べきってしまいました。
息子は生魚は食べないので、息子の分だけバター醤油焼きにしてご飯にのせて食べさせました。

わが家のコストコのアトランティックサーモンの食べ方は、

• お刺身
• 漬け
• カルパッチョ
• バター醤油焼き
• ムニエル
• ホイル焼き
• アクアパッツァ

こんな感じ。もっとレパートリーがほしいから検索してみます♪

最後に

コストコは冷蔵、冷凍のどちらも魚介類が充実しているのに、結局買うものはいつも同じようなものになってしまいます（汗）
それだけその魚介が好きってことなのだけれど。。。
次回こそはいつもと違うものを絶対に1つは買ってこようと思います！

それでは今日はここまで、続きはまた次回に♪

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今日も読んでくれてありがとう。

またね。

にほんブログ村

人気ブログランキング